鹹豆漿(シェントウジャン)は台湾のあさごはんの定番料理です。
台湾の朝食屋さんでは、必ずと言っていいほど見かける台湾グルメになります。
最近では、日本でも鹹豆漿(シェントウジャン)を見かけるようになりましたね。
台湾料理のお店や輸入食品店で見かけることが多い、鹹豆漿(シェントウジャン)についてご紹介します。
鹹豆漿(シェントウジャン)とは
![鹹豆漿](https://taiwan-kanko.com/wp-content/themes/the-thor/img/dummy.gif)
鹹豆漿(シェントウジャン)とは、塩気のある豆乳スープのことです。
鹹豆漿(シェントウジャン)は、鹹(塩辛い)と豆漿(豆乳)の2単語を組み合わせた料理名です。
台湾では朝食として主に食べられており、一般的な家庭料理でもあります。
台湾スイーツの豆花も豆乳を使用していますし、スーパーでも豆乳飲料が安く手に入ります。
台湾では料理に使われる豆乳は温かく、飲み物としての豆乳は冷たいものが多いです。
台湾を代表する朝ごはんである鹹豆漿(シェントウジャン)は、温かいものがほとんど。
塩辛い豆乳スープに、油條(揚げパン)や小エビ、刻みネギなどの具材が入っています。
中に入る具材はお店によって異なりますが、大体この3つが一般的です。
鹹豆漿(シェントウジャン)の人気店
![鹹豆漿](https://taiwan-kanko.com/wp-content/themes/the-thor/img/dummy.gif)
台湾の朝食屋さんでは必ず見かける鹹豆漿(シェントウジャン)ですが、お店によって味付けが異なります。
塩辛すぎて日本人の下には合わないもの、味がかなり薄くて淡白なものもありました。
台湾で飲まれている豆乳は、日本で販売されているものと比べて味が薄い傾向にあります。
台湾の朝ごはん屋さんでは豆乳スープに、ラー油やお酢をお好みでかけて味を調整しますよ。
朝ごはん屋さんにはたいてい調味料コーナーがあり、ラー油とお酢を自由で使うことができます。
鹹豆漿(シェントウジャン)の人気店は、阜杭豆漿(フーハン・ドゥジャン)というお店。
こちらは各種ガイドブックでも必ず紹介されるほど、台湾を代表する朝食店として人気があります。
わたしも実際に阜杭豆漿(フーハン・ドゥジャン)の鹹豆漿を食べました。
ちょうどよい塩加減の豆乳スープと揚げパン、ネギ、小エビがマッチしておいしかったです。
台湾ならではの朝食が味わえる阜杭豆漿は、1時間待ちも当たり前の超人気店。この記事ではアクセス方法、メニュー、人気商品をまとめています。待ち時間を最小限に抑えるための攻略法もありますよ。阜杭豆漿(フーハン・ドゥジャン[…]
鹹豆漿(シェントウジャン)はカルディーで買える
![鹹豆漿](https://taiwan-kanko.com/wp-content/themes/the-thor/img/dummy.gif)
鹹豆漿(シェントウジャン)は、日本にある台湾料理店で食べることができます。
東京や大阪などの首都圏には台湾料理店が多く、鹹豆漿も販売されていますね。
近くに台湾料理店がない場合、活用したいお店がカルディです。
カルディはオンラインショップがあるので、日本全国どこからでも注文ができます。
カルディでは、鹹豆漿(シェントウジャン)の素が198円で販売されています。
温めた豆乳300mlと、鹹豆漿(シェントウジャン)の素を混ぜるだけで完成です。
お好みで揚げパン、ネギ、小エビやパクチーなどを入れるとよりおいしくなりますよ。
鹹豆漿(シェントウジャン)のレシピ
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鹹豆漿(シェントウジャン)の素を購入するのではなく、自分で作りたいと思っている方も多いです。
鹹豆漿(シェントウジャン)は豆乳があれば、簡単に作ることができます。
鹹豆漿(シェントウジャン)のレシピを検索すると、たくさんのレシピがヒットしますよね。
今回は日本のレシピサイトではなく、台湾のレシピで本場の味を忠実に再現できるものをご紹介します。
どうせ作るなら、本場のものに近いのがいいですよね。
鹹豆漿(シェントウジャン)1人分の材料
・無調整豆乳 300ml
・油條(揚げパン) 適量
・刻みねぎ 適量
・干しエビ 適量
・白酢 大さじ2杯
・醤油 少々
・ラー油 少々
鹹豆漿(シェントウジャン)1人分の調理手順
1.鍋に無調整豆乳300mlを入れて温める
2.フライパンに油をひき、干しエビを炒める
3.お椀に白酢大さじ2と醤油を少々いれる
4.白酢と醤油が入ったお椀に、温めた豆乳を入れてかき混ぜる
5.油條(揚げパン)、刻みねぎ、炒った干しエビをいれて、最後にラー油を垂らす。
以上で鹹豆漿(シェントウジャン)の完成です。
1人分の鹹豆漿を作るのに必要な時間は15分程度。
家でも簡単に作れるので、台湾の味を楽しみたい方はぜひどうぞ。